日曬後的青梅

九個月前,我到訪南部山區的一所學校,回程時下起了大雨。山徑路旁有一果乾加工廠,我把車子停進了工廠入口處。

對於不速之客,廠主熱情的跟我打招呼,撐起了傘,請我進廠內躲雨,我並不是為了生意而來,廠主也沒有這樣的心思,我們都在等待雨停、雨勢變小後,他送客,我離去。

他泡了茶,拿出一些果乾,跟我說:不用客氣,自家的產品,沒吃完的,我幫你打包,讓你帶走。

我沒客氣,大方的喝起熱茶,吃起桌上的果乾,吃到第三種果乾時,我驚訝了!

我問老闆,請問這也是你們的產品嗎?還是代理日本的呢?怎麼跟日本的紀卅梅的口感這麼相近?口感甚至比紀卅梅更好!

老闆回應:幾年前我確實有去日本學習製梅技術,我想醃漬一種,既營養又口感佳的梅子,儘量不要使用到添加物. 儘可能的保存梅子的原風味。

我們研究又試作了一段時間,目前的規格和風味是最佳的梅子,當然啦,我們仍會持續的做任何,可以提升産品的研究。

當天,我帶了一些回來和朋友們,分享,反應幾乎都很好,之後,朋友們開始跟我訂購。

我把這個原料產地來自台灣,傳統醃漬方式,生產數量有限的,梅子取名為「日曬後的青梅」,用簡單的包裝方式呈現給大家。

一次人與人的巧遇,感受到南台灣的熱情,發掘出日本纪卅風味的梅子。 (文: 趙鍵斌 facebook )

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