牛蒡茶可促進新陳代謝，排毒清宿便，具有調節人體平衡的作用！

酸鹼平衡：
牛蒡含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣質、鐵質及鉀、鈣、鎂等微量元素，屬於鹼性食品，有助於平衡喜歡吃肉類等酸性食物的體質。血液酸鹼平衡，人就不容易疲憊及昏昏欲睡；自然而然，精力旺盛，頭腦清楚。

抑制發炎：
現代醫學也發現，牛蒡含有一種名為Arctigenin(牛蒡酚) 的化合物，「牛蒡酚」在高濃度時具有很強的抑制介白素IL-6(發炎有關的物質)的活性。

保肝效果：
牛蒡含豐富的「多酚」類物質，提升肝臟代謝能力，可降GOP、GTP。

保護胃的作用：
臨床所用的潰瘍修護藥Sucrafate(舒胃泰)與市售牛蒡產品在相同濃度下具有相似的RGM1細胞保護作用。對於藥物或酒精引起的胃黏膜傷害，皆具有保護作用(綠原酸為牛蒡之胃黏膜保護有效成分之一)。

腸道環保作用：
牛蒡的纖維質可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，幫助平衡血壓血脂。另一方面，牛蒡纖維中的菊糖（菊苣纖維）也是腸道益生菌的重要養分，可幫助益生菌留在腸道內蓬勃發展，促進消化。

喝牛蒡茶的注意事項
1. 牛蒡茶是老幼四季皆宜的保健飲品，沒有不適合喝的人，但是要注意的是女性朋友在經期間不宜喝牛蒡茶。
2. 血壓偏低的朋友，請少量食用。
3. 牛蒡茶在飲用時不宜過濃，過濃容易引起上火，就像我們平時喝高湯一樣，喝的量多，就容易上火，在泡製的時候，可以適當的加入一些蜂蜜，來做調解。